Wie wird der Spargel richtig lecker?

Mit Spargel geht im Grunde alles. Kochen, braten, dünsten, backen, roh essen, als Salat oder Dessert zubereiten.Spargel ist ein tolles Gemüse und 100 g normaler Spargel haben gerade mal 20 Kalorien und 0,1 g Fett.

Fett ist aber ein gutes Stichwort, denn Fett ist ein Geschmacksträger undmit brauner Butter über demSpargel schmeckt das Ganze natürlich sensationell. Ihr müsst nur aufpassen, dass Ihr zu 250 g Spargel nicht ein ganzes Stück Butter drüber gebt.

Stichwort Soßen – was gibt es für Alternativen zu Hollandaise und Butter?

Da sind dem Geschmack kaum Grenzen gesetzt. Eine leichteSauce Hollandaise ganz einfach selbst gemacht,z.B. mit Joghurt zubereiten oder Ihr probiert zum Spargel mal eine Tomate oder Walnuss-Vinaigrette. Dazu braucht Ihr neben Tomaten oder Walnusskernen nuretwas Weißweinessig, Olivenöl und ein paar Gewürze. Schmeckt wirklich lecker!

Spargel mit Salsa Verde ist auch ziemlich lecker. Hier braucht es Olivenöl, Weißweinessig, Toastbrot und Gewürze.Das Ganze mit einem Mixer püriert ergibt auch eine schicke Soße zum Spargel. Wer gern Spargel mit Schinken isst, dem sei eine Bozner-Soßeempfohlen. Die macht Ihr ganz einfach aus Eiern, Senf, Joghurt und Gewürzen. Es muss also nicht immer die klassische Sauce Hollandaise oder die braune Butter zum Spargel sein.