Tomaten-Vinaigrette zum Spargel

Zutaten für 6 Portionen

• 250 g kleine Strauchtomaten
• 5 El Weißweinessig
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 El Petersilie, gehackt
• 1 El Basilikum, geschnitten
• 2 El Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

250 g kleine Strauchtomaten vierteln. 5 El Weißweinessig mit 150 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker verrühren. Tomaten, 2 El gehackte Petersilie, 1 El geschnittenes Basilikum und 2 El geröstete Pinienkerne unterheben.