Sauerkraut

Superheld für das Immunsystem
Samstag, 16. Januar 2021

Es ist wichtiger denn je, dass Euer Immunsystem stark und gesund ist. Ein perfektes Mittel dafür ist Sauerkraut. Das ist Lebensmittel und probiotisches Nahrungsergänzungsmittel in einem. Schon Seefahrer James Cook ließ es im 18. Jahrhundert seine Matrosen essen, um Skorbut, die grausame Mundfäule, zu heilen.

Das Powerkraut entsteht durch Fermentation von Weißkohl mithilfe von Milchsäure Bakterien. Es ist ein prima Diätgemüse, denn es hat kaum Kalorien und hilft bei der Verdauung, das klappt vor allem mit leicht gesalzenem Sauerkrautsaft. Außerdem ist jede Menge Vitamin C, Beta Carotin, Natrium, Magnesium und Calcium drin und es baut den Darm nach Antibiotika Kuren wieder auf. Wichtig ist, dass Ihr Sauerkraut roh esst. Das aus Dosen und Gläsern hat leider nicht mehr viel mit dem Superfood zu tun, denn es ist viel zu mild und voller Geschmacksverstärker.

Außerdem wurde es beim Verarbeiten stark erhitzt und die wichtigen Milchsäurebakterien damit getötet. Im Bioladen gibt es rohes, naturbelassenes und unerhitztes Kraut. Oder noch besser, Ihr macht das Sauerkraut selbst.

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