Mehr als Möhren und Erbsen

Salicornia: Anbauversuch in Burg
Freitag, 11. Juni 2021

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Salicornia: blattloses würziges Gemüse
Salicornia: blattloses würziges Gemüse

In einem Gewächshaus in Burg im Jerichower Land wird derzeit der Anbau des kaum bekannten Gemüses Salicornia erprobt. Ziel des EU-geförderten Projekts sei es, herausfinden, wie oft sich die Pflanzen ernten lassen und unter welchen Bedingungen sie am besten gedeihen, sagten der Geologe Julian Engelmann und der Agrarwissenschaftler Ken Dohrmann.

Zusammen mit Partnern soll auch eine mögliche Weiterverarbeitung der Salzpflanzen ausgelotet werden. Sie könnten einen Beitrag leisten bei der Herstellung salzarmer Produkte.

Salicornia, den Engelmann und Dohrmann als Seespargel vermarkten wollen, wächst üblicherweise an salzreichen Küsten. Das blattlose Gewächs schmeckt leicht salzig und würzig.