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Salsa Verde zum Spargel

Leckere Spargelsoßen

Spargel 320 px

Zutaten für 6 Portionen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 3 El Kapern
  • 2 Bunde Petersilie
  • 50 ml Weißweinessig
  • 50 ml Gemüsefond
  • 250 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

1 Knoblauchzehe und 2 Scheiben Toastbrot grob zerteilen. Mit 3 El Kapern, den Blättern von 2 Bund Petersilie, 50 ml Weißweinessig, 50 ml Gemüsefond, 250 ml Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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