Woher stammt der Begriff "Absahnen"?

Der Begriff "Absahnen" stammt ursprünglich aus dem Molkerei-Handwerk. 

Früher, als die Kühe noch per Hand gemolken wurden, lies man die Milch einige Zeit stehen. In dieser Zeit setzte sich das leichte Milchfett an der Oberfläche ab. Jetzt wurde abgesahnt, also der Rahm oben auf der Milch wurde abgeschöpft und weiterverarbeitet. 

Der Milchrahm war wertvoller als die eigentliche Milch und so hat sich der Begriff „Absahnen“ im Sinne von „sich das Beste nehmen“ im allgemeinen Sprachgebrauch etabliert.

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