Was hat der Johannistag mit Spargel zu tun?

Der heutige 24. Juni ist der Geburtstag Johannes des Täufers und spielt in der katholischen Kirche eine wichtige Rolle. Der Johannistag läutet auch den Beginn einer neuen Ernteperiode ein (Kirschen), beendet aber auch gleichzeitig eine andere. Man muss aber nicht unbedingt auf den Kalender gucken, um zu wissen, wann die Spargelsaison zu Ende ist – es geht auch mit der alten Bauerregel – Kirschen rot – Spargel tot. 

Und damit kommen wir zum Spargel. Heute ist sozusagen Spargelsilvester. Nach gut acht Wochen des Spargelstechens braucht der Spargel Ruhe, um bis zum nächsten Jahr wieder ordentlich zu wachsen. Wenn der Spargel länger als bis zum Johannistag gestochen wird, schafft es die Spargelpflanze nicht, die Photosynthese einzuleiten und dann gibt’s im nächsten Jahr nicht so schöne dicke Spargelstangen. Gleiches gilt im übrigen auch für Rhababer.