Ab in die Heidelbeeren!

Die Heidelbeer-Selbstpflücker-Saison ist gestartet! In Hohenseeden, in der Nähe von Wolfsburg, in Klaistow und z.B. auch in der Umgebung Halle (Saale) könnt Ihr ab sofort selbst pflücken.

Natürlich gibt's Heidelbeeren auch ohne Bücken und Pflücken fertig verpackt zu kaufen.Im Supermarkt bekommt ihr meistensKulturheidelbeeren. Die stammt ursprünglich aus Nordamerika und wurden nichtaus derheimischen Waldheidelbeere gezüchtet.

Kulturheidelbeere / Waldheidelbeere

Es gibt wirklich Unterschiede zwischen der Kulturheidelbeere (Vaccinium corymbosum) und der wild wachsenden Waldheidelbeere (Vaccinium myrtillus), die auch Blaubeere genannt wird.

Die Waldheidelbeere gibt's im Harz und in der Heide - aber natürlich nicht nur da. Sie wächst in ganz Europa in Wäldern und Heidelandschaften. Die Sträucher können bis zu 30 Jahre alt werden - deshalb hatten die Leute früher auch immer so "ihre Stellen", wo sie jedes Jahr "in die Heidelbeeren" gegeangen sind.Die schwarzblauen Beeren sind erbsengroß und sehr aromatisch. Ihr Saft ist aufgrund des blauen Farbstoffs Anthocyan intensiv blau gefärbt. Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe. Sie gehören zu den Antioxidanzien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Weitere wertvolle Inhaltsstoffe sind Ballaststoffe, Fruchtsäuren, Mangan, Mineralstoffe wie Magnesium, Vitamin E und Vitamin C. Waldheidelbeeren werden in Osteuropa, aber auch in Deutschland wild gesammelt. Im Handel sind sie allerding nur selten zu finden. Die Früchtchen aus dem Wald sollten immer gut gewaschen werden, da sie mit Eiern des Fuchsbandwurms verunreinigt sein können.

Die kirschgroßen Früchte der Kulturheidelbeere wachsen an bis zu zwei Meter hohen Sträuchern und haben einen deutlich süßeren, aber weniger intensiven Geschmack. Das Fruchtfleisch ist fest und hat nur wenige Kerne. Bei den Mineralstoffen und Vitaminen bestehen kaum größere Unterschiede. Das Anthocyan steckt allerdings nur in der Haut, während Saft und Fruchtfleisch farblos sind. Das hat den Vorteil, dass man beim Essen kaum blaue Zähne bekommt.Und: Bei der Kulturheidelbeere wachsen mehr Beerenam Strauch, was die Ernte erleichtert und den Preis erschwinglich macht.

Verstopfung oder Durchfall?

Die Dosis machts! Getrocknete Beerensind aufgrund des Gerbstoffgehalts und derPektineein beliebtes Volksheilmittel gegenDurchfall, ebenso der mit Rotwein angesetzteHeidelbeerwein.Vorsicht: Größere MengenfrischerHeidelbeerenwirken abführend.

Fuchsbandwurm

Früher hieß es oft, dass über Waldheidelbeeren bzw. den Fuchskot, der an ihnen haften könnte, derFuchsbandwurm übertragen wird. Dass Eier des Fuchsbandwurmes an den blauen Früchten haften, halten Forscher für inzwischen für unwahrscheinlich - so schreibt es der Naturschutzbund NABU. Falls man dennoch auf Nummer sicher gehen wolle, geben sie dieseTipps:

• Der Fuchs hinterlässt seinen Kot als Reviermarkierung an markanten, übersichtlichen Plätzen. Meiden Sie Orte wie Hügelkuppen, Felsen, Baumstümpfe oder Wegkreuzungen als Sammelstellen.
• Waschen Sie die Heidelbeeren und Ihre Hände gründlich.
• Wer die Heidelbeeren einkocht, hat hundertprozentigen Schutz. Die Eier sterben bei etwa 70 Grad Celsius ab. Einfrieren hingegen überleben sie.